これは好みなのですが、どっちかというと北の地方で（トスカーナ産とか）作られたちょっと緑っぽい色のオイルはフレッシュで喉を通る時ちょっとスパイシー
な刺激があります。南のシチリアとかプーリア産だと黄金色で香ばしい感じです。でも、それぞれの中でも特徴があってまったくの好みなのですが、私は香ばし
いタイプが好きです。でも緑っぽい方が好きな人もたくさんいます。